Кулинария. Опции Поделиться

[Афродита]

"Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок".
Каждая женщина проводит на кухне чуть ли не большую половину своей жизни. И часто хочется порадовать своих близких и родных вкусной и полезной едой.
Прежлагаю в этой теме обмениваться вкусными и полезными рецептами приготовления пищи.

Сообщение отредактировал Афродита - 13.5.2007, 17:43

[Княжна]

Я периодически балую детишков рыбой в кляре.
Лучше купить готовое филе, но, конечно, можно и просто от костей отделить. Я обычно покупают филе минтая (кстати, кляр не на всякую рыбу хорошо ложится).
Вот. Филе нарезается брусочками, типа бревнышками длиной примерно 4-5 см, в сечении квадратик 1х1 см. Разложить на тарелке, посолить, посыпать рыбной приправой, с обеих сторон. Заранее приготовить кляр - в мисочке взбить 1 яйцо, посолить тож чуток, муку и воду. Пропорции приблизительны, объем зависит от количества рыбы. В итоге консистенция должна быть как густая сметана. В кляр кидаем брусочки, со всех сторон "обкляриваем" и потом - в кипящее растительное масло. У меня для этого блюда специальная маленькая алюминиевая кастрюлька. Масла должно быть достаточно, т.е, не жариться должно, а прямо как хворост или картофель фри.
Вот. Когда со всех сторон будет золотистое, тогда можно вытаскивать вилкой.
У меня обычно кляр остается, так я его и без рыбы обжариваю. Вредно, канеш, но вкусно .