IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V  < 1 2  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Кулинария.
Поделиться
Афродита
сообщение 11.10.2007, 10:36
Сообщение #31


Специалист
****

Группа: Пользователь
Сообщений: 213
Регистрация: 9.2.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 127
Страна: Россия
Город: Не указан
Пол: Жен.



Репутация: 4


Хрен со сметаной
150 г хрена, 20 г сахара, 3 cт. ложки сметаны, соль.
Корни хрена очистить, промыть, натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, добавить соль, сахар, тщательно перемешать.
Подавать к холодной свинине, мясному студню.

Шоколадные шарики120 г масла, 180 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка молока, 1 ч. ложка ванили, 360 г муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя, 5 г соли, 200 г шоколада, 120 г орехов.
В небольшой чашке смешать вместе масло и сахар. Добавить яйцо, молоко, ваниль и соль. Тщательно перемешать. Смешать вместе муку и разрыхлитель. Добавить к масляной смеси и хорошо перемешать. Добавить половину шоколада, орехи и размешать.
Переложить все в смазанную маслом кастрюлю и посыпать оставшимся шоколадом. Нагревать на полной мощности в течение 5 минут. Охладить и сформировать в шарики.

Шоколадное желе
0,75 л молока, 150 г шоколада, 100 г сахара, 30 г желатина, 0,03 г ванилина.
Шоколад натереть на крупной терке и растворить его вместе с сахаром в горячем молоке, добавить ванильный сахар, ввести растворенный желатин, довести до кипения. Затем разлить в вазочки и охладить.

Коктейль "Огонь желаний"
На одну порцию: ром -20 мл, вишневый ликер - 20 мл, 1 яичный желток, сахарная пудра, тертый миндаль. Бокал украсить сахарной коркой. Для этого намочите края бокала, обмакните в сахарную пудру и обсушите в течение 15-20 минут. Охлажденный ликер вылить в бокал, на него по стенке бокала опустить яичный желток и посыпать его тертым миндалем. Охлажденный ром вылить на желток. Не перемешивать.






--------------------
И желаньем наполнив до дна,
Я рассталась с сомненьем своим:
"Я сегодня, сейчас Твоя..."
"И ты тоже побудь Моим..."
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Княжна
сообщение 28.10.2007, 20:33
Сообщение #32


Профессионал
*******

Группа: Пользователь
Сообщений: 1404
Регистрация: 12.11.2006
Вставить ник
Цитата
Из: города N
Пользователь №: 2
Страна: Россия
Город: Нижний Новгород
Пол: Жен.



Репутация: 67


Испытываю потребность в новых рецептах салатов. То, что вы сами делали и понравилось, пожалуйста smile.gif. Оливье не предлагать smile.gif


--------------------
И после плохого урожая нужно сеять.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ника
сообщение 28.10.2007, 20:53
Сообщение #33


Мастер
******

Группа: Пользователь
Сообщений: 511
Регистрация: 14.7.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 285
Страна: Россия
Город: Не указан
Пол: Жен.



Репутация: 28


Легкий:
Зеленый горошек (консервированный) перемешать с нарезанными помидорами, огурцами (можно свежими, можно солеными, какие кто больше любит), зеленым луком, укропом, чесноком и все это залить соусом. Соус - грецкие орехи растереть с небольшим количеством растительного масла, до однородной массы и добавить лимонный сок.
По количеству - банка зеленого горошка и примерно поровну огурцов и помидоров (чтоб их вместе было наравне с горошком), зеленого лука беру небольшой пучечек, ну а укропа побольше smile.gif (ибо люблю я его), чеснока зубочка два три (от размера зависит, меленько порезать, не выдавливать)), орехов штучек 6-7, масла сколько пойдет равномерно размешивая, лимонного сока по вкусу.

Сообщение отредактировал Ника - 28.10.2007, 20:54


--------------------
"Знать прошлое достаточно неприятно, знать еще и будущее было бы просто невыносимо" (с) Сомерсет Моэм
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ника
сообщение 28.10.2007, 21:04
Сообщение #34


Мастер
******

Группа: Пользователь
Сообщений: 511
Регистрация: 14.7.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 285
Страна: Россия
Город: Не указан
Пол: Жен.



Репутация: 28


Потяжелее:
Отваренные грибы (шампиньонов беру лоточек (там обычно 400-450 г)) нарезать мелкими кусочками вместе с отваренным куриным филе (поменьше в количестве), плюс так же мелко нарезанными 2 яйцами, 3 свежими помидорами, немножко лука, побольше зелени (петрушка,укроп), можно добавить соленый огурец, и все это заправить сметаной по вкусу, специи (черный перец, соль) также по вкусу.


--------------------
"Знать прошлое достаточно неприятно, знать еще и будущее было бы просто невыносимо" (с) Сомерсет Моэм
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ника
сообщение 28.10.2007, 21:16
Сообщение #35


Мастер
******

Группа: Пользователь
Сообщений: 511
Регистрация: 14.7.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 285
Страна: Россия
Город: Не указан
Пол: Жен.



Репутация: 28


Или вот салат из креветок и грибов:
Мелко нарезать отваренное креветочное мясо, смешать с мелко нарезанными жареными грибами (грибов чуть меньше, чем креветок), добавить жареного также мелко нарезанного лука и заправить майонезом. Или другой вариант вместо грибов можно добавить плавленные сырки и яйцо (обычно и то и то по 2). В первом случае майонез лучше взять нерезкий, а во втором вкуснее получается с резким, хотя конечно сугубо на любителя.


--------------------
"Знать прошлое достаточно неприятно, знать еще и будущее было бы просто невыносимо" (с) Сомерсет Моэм
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
zeep
сообщение 28.10.2007, 22:12
Сообщение #36


Профессионал
*******

Группа: Глоб. Модератор
Сообщений: 1402
Регистрация: 8.1.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 81
Страна: Россия
Город: Москва
Пол: Жен.



Репутация: 19


Зеленое лобио
500гр зеленой фасоли, можно замороженной. 1стакан молотых грецких орехов, 1 зубчик чеснока, кинза, петрушка, соль.
Фасоль сварить в подсоленой воде, и мороженую и свежую я бросаю в кипящую воду, не знаю ка кправильно. Орехи прокрутить через мясорубку с чесноком, добавить хмени сунели и развести охлажденным отваром из-под фасоли 2-3 ст ложки. Присоединить к массе отжатую фасоль (отжимать слегка, рукой) , добавить мелкопорезанную кинзу, петрушку, все перемешать, выложить на тарелку , украсив зернами граната.

Салат из авокадо
2 авокадо, 1 грейпфрут, 1 апельсин, 1\2 лимона, 3 ложки оливкового масла,1луковица, зеленый лук, соль.
Авокадо должно быть хорошей спелости - когда выбираете. потрогайте, оно не должно быть каменным н аощупь, чуть проминаться должно под пальцами, лучший плод - когда шкурку можно снять без ножа, если купили очень твердый плод -нужно дать полежать 3-4 дня н ев холодильнике, в теплом месте. не должно бфть никаких темных пятен на нем, когда разрезаете светлозеленая мякоть, цвета как фисташка.
Почистить от пленок грейпфрут и апельсин,авокадо очистить и порезать крупно,лук порезать кольцами, все перемешать. Сделать соус из масла, половинки сока лимона, соли. можно в салат пустить половинку апельсина, вторую выжать в соус. Залить салат соусом и посыпать мелкорезаным зеленым луком.
Хорошая закуска, сочетается с соленой рыбой .
Авокадо вообще дивная вещь, когда быстро - просто режу, солю. перчу, поливаю соком из ломктика лимона и немного растит масла. лучше оливкового, но все равно какое. Такте вещи обычно употребляются в пост, все ж растительное, картошка с капустой здорово,только если пост 7 недель, хочется разнообразия


Еще салат: цветная капуста, если замороженная - упаковка, если свежая - примерно половина среднего кочана, 4 яйца, петрушка, около 100 гр ветчины или бекона.
Капусту отварить, важно не переварить чтобы не была слишком мягкой, поэжтому лучше , конечно, свежую,яйца тоже отварить, нарезать кружочками, ветчину или бекон соломкой, петрушку порубить мелко,соус - растительной масло. 2 ст ложки, сок половины лимона или ложка виноградного уксуса, соль, белый перец. Соус лучше смешать отдельно, залить потом перемешанные ингридиенты. Можно не соус, а сметану.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Княжна
сообщение 28.10.2007, 22:14
Сообщение #37


Профессионал
*******

Группа: Пользователь
Сообщений: 1404
Регистрация: 12.11.2006
Вставить ник
Цитата
Из: города N
Пользователь №: 2
Страна: Россия
Город: Нижний Новгород
Пол: Жен.



Репутация: 67


Цитата(Ника @ 28.10.2007, 21:16) *
Или вот салат из креветок и грибов:
Мелко нарезать отваренное креветочное мясо

А где его брать? Я чет только креветки видела в продаже...


--------------------
И после плохого урожая нужно сеять.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
zeep
сообщение 28.10.2007, 22:17
Сообщение #38


Профессионал
*******

Группа: Глоб. Модератор
Сообщений: 1402
Регистрация: 8.1.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 81
Страна: Россия
Город: Москва
Пол: Жен.



Репутация: 19


biggrin.gif Сварить креветки, почистить и будет мясо креветочное))). Княжна, чищеные креветки тоже не берите, они хууже горазлдо. можно заменить крабовыми палочками или любой не пахнущей белой рыбой типа тилапии(морская курица)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
PSI_OVERLORD_Z
сообщение 29.10.2007, 0:30
Сообщение #39


Специалист
****

Группа: Пользователь
Сообщений: 219
Регистрация: 19.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Подмосковье
Пользователь №: 245
Страна: Россия
Город: Москва
Пол: Муж.



Репутация: 25


Субстанция-1

НАДО:
1) Лаваш
2) Крабовое мясо (не слишком мягкое)
3) Сыр плавленный
4) Сыр обычный
5) Петрушка
6) Чипсы

Раскидываем половину лаваша, делим его примерно на три равные части, каждую обмазываем плавленным сыром. Далее режем полосками крабовое мясо и как хворост укладываем на три получившиеся сырных лаваша. Трем на терке сыр - добавляем к крабовому мясу (но не очень много). Далее крошим петрушку до маленьих частичек (за неимением миксера я просто режи его на мелкие кусочки) - добавляем к мясу и сыру на лаваш. Далее закатываем лаваш в трубку так, чтобы одна часть осталась приоткрытой и широкой, а вторая узкой трубкой (типа "пилинаем" wink.gif ). Крошим чипсы в любой достаточно глубокой пасуде. Посыпаем крошками внтутреннюю сторону толстого конца спилянного лаваша (там где видно содержимое). Скрепляем его зубочиской, воткнутой так, чтоб сдержать концы (если у вас удалось спилинать лаваш без концов - вы просто таки молодец). На зубочиску желательно насадить полмаслины или пололивки, дабы гости знали, что в блюде присутствует зубочиска. Все можна есть.

Кто знает как сделать вкусную окрошку на квасе или пиве?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Афродита
сообщение 15.11.2007, 12:15
Сообщение #40


Специалист
****

Группа: Пользователь
Сообщений: 213
Регистрация: 9.2.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 127
Страна: Россия
Город: Не указан
Пол: Жен.



Репутация: 4


Цитата
Фруктовый торт "Импровизация"
Продукты:
вафельные коржи
сгущенка (1,5 - 2 банки)
3 банана
6 киви.

Каждый корж смазать сгущенкой и сверху разложить тонко нарезанные бананы и киви (по очереди: на один корж киви, на другой бананы). Коржи укладывать друг на друга. На верхний корж фрукты класть не обязательно, только сгущенку. Дать торту пропитаться 1 час при комнатной температуре и 2-3 часа в холодильнике. Приятного аппетита!


Цитата
БАНАНОВО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ

Продукты:

Для теста
250 г. муки,
50 г. сахара,
125 г. масла,
1 яйцо,
щепотка соли.

Начинка:
1,5 кг бананов,
сок 3 лимонов,
200 г брусничного мармелада,
3 яичных белка,
50 г. сахара,
100 г. кокосовой стружки (или 150 г нарезанных стружкой свежих кокосовых орехов).

Инструкции:

Замесить тесто со всеми указанными компонентами и дать ему подойти в течение 1 часа.

Обложить тестом форму для фруктового торта (30 см в поперечнике), приподнять край и выпекать в духовке 30 минут при температуре 200 С. Полученное основание для торта из песочного теста поставить для остывания.

Бананы почистить и нарезать на кусочки длиной около 4 см. Полить 2-мя ст. ложками лимонного сока, чтобы мякоть не потемнела. Столбики бананов поставить вертикально на выпеченное дно торта.

Подмешать к брусничному мармеладу оставшийся лимонный сок и положить мармелад между столбиками бананов.

Взбить белок, постоянно добавляя сахар. Добавить к белкам кокос и намазать взбитый белок сверху на бананы.

Разогреть духовку до температуры 200º С и запекать в ней торт около 10 минут.



Цитата
БЛИНЧИКИ «ВКУС ЛЮБВИ»
Продукты:
1кг спаржи
250 грамм муки
500 грамм тертого сыра
50 грамм сливочного масла
450 мл молока
8 ломтиков ветчины
3 яйца
2 столовые ложки топленого масла
1 пучок петрушки, рубленной
соль
перец
сахар

Инструкции:
Спаржу варить 15 минут в подсоленной и подсахаренной воде с добавлением 1 столовой ложки сливочного масла. Спаржу вынуть. Замесить тесто из 200 грамм муки, 350 мл молока, яиц и испечь блинчики. Остатки муки пассировать 5 минут в оставшемся сливочном масле с добавлением 500 мл отвара из под спаржи и 100 мл молока, посолить и поперчить. Сыр перемешать с петрушкой, посолить. Каждый блинчик смазать сыром, положить на него спаржу и по кусочку ветчины. Блинчики выложить в форму для запеканки и полить соусом. Запечь в духовке при температуре 250 градусов до образования золотистой корочки (примерно 10 минут).



Цитата
БЛИННЫЙ РУЛЕТ С СЫРОМ

Ингредиенты:

150 грамм молока

100 грамм сыра

60 грамм муки

25 грамм сливочного масла

1 яйцо

1 морковка, потертая

1 болгарский перец, порезанный

пучок зеленого лука, порезанный

соль

перец

Инструкции:

Подогреть молоко и взбить со щепоткой соли и яйцом, добавить муку, перемешать и дать постоять 5 минут. Из теста испечь 4 блинчика на сливочном масле.

Перемешать морковь, лук и сладкий перец, добавить тертый сыр, соль и перец. Начинку намазать ровным слоем на остывшие блинчики, скатать рулетики и нарезать их наискось кусочками.



Цитата
ДРАНИКИ

Продукты:
картофель сырой 500 г.
мука
соль
черный перец и др. специи по вкусу.

Инструкции:
картофель очистить, помыть, натереть на самой мелкой терке. Муку я добавляютолько если картофель очень сочный, но некоторые любят оладьи посуше.Посолить, поперчить и сразу жарить на растительном масле до образования золотой корочки.
Дальше - что душа попросит: грибочки, квашенная капуста, жареный лук...






--------------------
И желаньем наполнив до дна,
Я рассталась с сомненьем своим:
"Я сегодня, сейчас Твоя..."
"И ты тоже побудь Моим..."
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Смит
сообщение 28.9.2010, 20:02
Сообщение #41


Мастер
******

Группа: Главный администратор
Сообщений: 764
Регистрация: 25.11.2006
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 5
Страна: Россия
Город: Не указан
Пол: Муж.



Репутация: 10


Довольно неплохой сайтик про японские суши: http://sushifan.ru/

Довольно подробно и вплоть до конкретных рецептов и технологии. Вобщем полный инструктаж для чайниковых потребителей и изготовителей smile.gif


--------------------
Расшифровка для тех кто не знает - Смит: Синтетическая Машина для Интенсивного Террора
Kiborg - GOST 34327-69 Made in USSR
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Drool
сообщение 28.9.2010, 22:17
Сообщение #42


Профессионал
*******

Группа: Пользователь
Сообщений: 1826
Регистрация: 28.7.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Берислав, Херсонщина
Пользователь №: 1879
Страна: Украина
Город: Не указан
Пол: Муж.



Репутация: 9


Цитата(Афродита @ 15.11.2007, 11:15) *
картофель ... натереть на самой мелкой терке...

А вот это весьма спорно. Если натереть на крупной терке - драники получаются прикольно хрустящие spiteful.gif


--------------------

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Fapper
сообщение 3.10.2020, 11:21
Сообщение #43


Начинающий
*

Группа: Пользователь
Сообщений: 9
Регистрация: 3.10.2020
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 3052
Страна: Россия
Город: Не указан
Пол: Муж.



Репутация: 0


не всегда через желудок
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

2 страниц V  < 1 2
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
( Гостей: 1 )
Пользователей: 0

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 20.10.2020, 0:46